Flaki wołowe po warszawsku - ERGIS - producent wyrobów garmażeryjnych, mrożonki, flaki, flaczki, wyroby kulinarne, garmażeryjne, mrożonki, flaki, flaczki, wyroby kulinarne, garmażeryjne, ergis.

Flaki wołowe po warszawsku

Czas przygotowania
45 min.
 
Zakupy
Flaki wołowe, suche cięte mrożone
 
Składniki
1000g flaków, 500g kości wołowych, po 3-4 średniej wielkości marchewki i pietruszki, duży por, średni seler, duża cebula, 3-4 łyżki tłuszczu, 2 łyżki tartej bułki, łyżka masła, 100g sera tylżyckiego, 2 listki laurowe, 6-8 ziaren utłuczonego ziela angielskiego, łyżeczka mielonej papryki, 1-2 łyżki przyprawy do zup, pół łyżeczki imbiru, 2 łyżki majeranku, pieprz, sól
 
  1. Kości umyć, przerąbać, zalać niedużą ilością wody i ugotować esencjonalny wywar, odcedzić; wywar pozostawić w oddzielnym naczyniu.
  2. Flaki oczyścić, dobrze umyć w kilku wodach, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować; wodę odlać, do flaków zaś wlać wywar z kości i gotować 3-4 godziny na małym ogniu.
  3. W tym czasie warzywa oczyścić, opłukać, pokrajać w paski, a następnie podsmażyć na tłuszczu (2 łyżki); podsmażone ważywa włożyć do rondla, zalać małą ilością wywaru i udusić.
  4. Ugotowane flaki wyjąć z wywaru, przestudzić i pokrajać w paski.
  5. Cebulę obrać, opłukać i pokrajać w drobną kostkę.
  6. Rozgrzać pozostały tłuszcz, dodać cebulę, podsmażyć, dodać mąkę, zrumienić i rozprowadzić wywarem.
  7. Do wywaru dodać pokrajane flaki, uduszone warzywa i zasmażkę, wymieszać; dodać przyprawy i gotować ok. 5 minut.
  8. Przed podaniem polać flaki zrumienioną na maśle tartą bułką.
  9. Porcję flaków posypać tartym serem; podawać na gorąco z dodatkiem pieczywa.

Nasza strona używa plików cookies. Korzystając z niej wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Aby uzyskać więcej informacji, zalecamy zapoznanie się z naszą Polityką Prywatności.