Flaczki cielęce w winie

Czas przygotowania

45 min.

Zakupy

Flaki wołowe, suche cięte mrożone

Składniki

800-1000g flaków cielęcych (jelito cienkie, średnie), 3-4 marchewki, 3 pietruszki, mały seler, por, 2 cebule, 2-3 listki laurowe, 6-8 ziaren ziela angielskiego, łyżka mąki, 2 łyżki tłuszczu, szklanka esencjonalnego rosołu z kostki, pół szklanki białego wina wytrawnego, pół łyżeczki imbiru, po łyżeczce mielonej ostrej papryki i pasty pomidorowej, 2 łyżki majeranku, cukier, sól

Flaki opłukać, dokładnie oczyścić, sparzyć wrzątkiem, odcedzić.
Warzywa opłukać, oczyścić i pokrajać w paseczki; cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę.
Flaki włożyć do rondla, dodać listki laurowe i ziele angielskie; zalać wrzącą osoloną wodą (ok. 2 l), ugotować do miękkości, po czym wyjąć, przestudzić i pokrajać w cienkie paseczki, w połowie gotowania dodać pokrajane w słomkę warzywa.
Tłuszcz stopić, dodać imbir, paprykę i majeranek, przysmażyć, wsypać mąkę, rozprowadzić winem, wlać rosół i zagotować.
Flaki włożyć do wywaru, dodać zasmażkę, wymieszać, zagotować.
Podawać z pulpetami przyrządzonymi np. ze zmielonej wątroby.

Firma Ergis - producent wyrobów garmażeryjnych, mrożonek, flaczków, wyrobów kulinarnych, garmażeryjnych, w swojej ofercie posiada między innymi mrożonki, flaki, flaczki, wyroby kulinarne, garmażeryjne.

Producent wyrobów garmażeryjnych